アサギマダラの草刈りボランティアに参加したとき、はちく（淡竹、破竹）のタケノコを頂いた。早速、下処理をしてみた。
下処理は、タケノコの皮をむいて、鍋で灰汁（あく）取りをしながらゆでる。幸い、いつもの精米機での米糠があるので灰汁取りに利用。水を替えてから、冷蔵庫に保管。

翌日、タケノコご飯と、長野県人大好きというサバ缶のタケノコ汁を作って、楽しんだ。
　

精米機（2014年2月）